ALLES ÜBER
- DIE GERICHTE -
Die chinesische Esskultur
- Die Zahl 8 steht in der chinesischen Kultur für Harmonie. Daher umfassen die meisten Menüs 8 verschiedene Gerichte
- Es gibt keine Vorspeisen. Daher werden viele Gerichte gleichzeitig serviert
- Die Nachspeisen sind meist verschiedene Früchte der jeweiligen Saison
- Holistische Esskultur (Lehre der Ganzheit). Gerichte werden alle im Topf oder im Teller in der Mitte des Tisches serviert
- Gegessen wird mit Stäbchen
- Reis ist ungesalzen um die Harmonie der anderen Gerichte nicht zu beeinflussen
- Die Grundpfeiler der chinesischen Küche sind Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch ergänzt durch Sojasoße. Zusätzlich verwende ich Knoblauchschnittlauch, Austernsoße und Sesamöl, die regionale Zutaten sind.
- Es werden soviel wie möglich frische Produkte vom eigenen Garten oder vom Gemüse- und Bioladen verwendet. Das Fleisch stammt ausschließlich aus Südtirol
- Ich bevorzuge die traditionelle Handarbeit, alle Teige werden selbst gemacht
- Ähnlich wie in Südtirol sehr regionale Küche, Spezialitäten von der Heimat meiner Eltern (Shandong-Provinz im Norden China)
- Als Resultat koche ich traditionelle chinesische Kost und gleichzeitig Fusion-Rezepte mit Südtiroler Produkte
Menüauswahl
Entdecker - Menü 58€
Schlemmer - Menü 68€
Gourmet - Menü 78€
- Die Zahl 8 steht in der chinesischen Kultur für Harmonie. Daher umfassen die meisten Menüs 8 verschiedene Gerichte
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Gekocht wird ab 5 Personen, je nach Kochort, Preise/Person
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Alle Personen müssen dasselbe Gericht auswählen
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Die Gerichte der Menüs sind nicht austauschbar
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Einige Gerichte können je nach Saison vom Menü abweichen
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Es sind auch vegetarische oder vegane Menüs auf Anfrage möglich (es müssen alle dieses Menü wählen)
NAME / ADRESSE
Estelle Wang Bonora
Söll 4, 39040 Tramin (BZ)
Südtirol
KONTAKT
info@miss-wok.com
+39 342 071 5786